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红烧江团鱼的家常做法

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来源:
2021/06/20 12:06
【摘要】:
酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生番茄,经过六道工序慢慢熬制而成。

  “三禾渔乡鲜鱼府”创业于2001年11月,在重庆市渝北区两路成立,生意如日中天,企业突飞猛进。2003年6月,“三禾渔乡鲜鱼府”又进入了重庆渝北区龙湖成立了分店,食客车水马龙,热闹非凡。次年8月,相继在奉节、涪陵再次插上了“三禾渔乡鲜鱼府”的大旗。2005年3月,又成立了规模的重庆“黄泥 店”。主营产品:江团、活鱼馆、生态鱼、翘壳、重庆哪里鱼好吃、重庆水煮鱼、重庆酸菜鱼、重庆鱼火锅、重庆鲜鱼、黄蜡丁。

江团

  红烧江团鱼的家常做法:

  配料:酸汤、番茄、草鱼、鲢鱼、黑鱼、山苍子油、胡椒、洋葱、生姜和各种时令蔬菜。步骤

  1.酸汤是用糯米粉发酵,配以贵州当地出产的野生番茄,经过六道工序慢慢熬制而成。

  2.将辣椒放入火锅中翻炒。

  3.加入预先泡好的酸汤。

  4.将各种杀好的鱼放入锅中,加入1-2滴贵州当地出产的山苍子油,加热至沸腾。

  5.锅里放各种时令蔬菜。

      需要提前准备的材料包括:1江团鱼,酸菜400克,土豆适量,羊血400克,食用油适量,洋葱1个,生姜适量,大蒜适量,料酒适量,五香粉适量,盐适量。

      1、是将准备好的江团鱼洗净切块,放入盘中。2、用菜刀把葱、蒜、姜切好,放在鱼块上。3、将准备好的五香粉和料酒加入盘中,用手抓匀,静置半小时。4、将准备好的土豆、羊血、酸菜切好。5、锅里放油,加热。加入切好的酸菜,快速翻炒。6、将鱼和水放入锅中,盖上盖子,用大火煮沸。7、煮沸后,倒入土豆和羊血,盖上盖子炖15分钟。8、时间到了之后,放盐拌匀,放锅里,就做好了。

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